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firefly squid
green asparagus
spring cabbage
urui
micro herbs
bottarga
Comte
spiced breadcrumbs
smoked paprika powder
Japanese pepper oil

ホタルイカ
グリーンアスパラガス
春キャベツ
うるい
マイクロハーブ
カラスミ
コンテチーズ
スパイスパン粉
スモークパプリカパウダー
山椒オイル

@inagoball
新しい器で

よくお客様から
いろんな食材のっていて覚えられない
という声を聞きます。

100人の料理人がいたら100の料理があると思いますが、REnatreの料理は

多様な食材を用いての調和

という料理を心掛けています。
コースの流れがあるように、一品の中でも色んな味わいを感じていただき美味しいだけではなく楽しめるような料理を作っていきたいと思っております。

#仙台フレンチ
#ガストロノミー
#とは言っても試作してわけわからなくなる時も
#もうすぐ一周年
#お皿めっちゃかっこいい